Født den 20. august 1980 i Tønder, datter af tandlæge John Carstens og efterskolelærer Hanne Carstens.
Medlemsperiode
Børne- og socialminister fra 28. november 2016.
Folketingsmedlem for Det Konservative Folkeparti i Fyns Storkreds fra 15. september 2011.
Kandidat for Det Konservative Folkeparti i alle opstillingskredse i storkredsen fra 2013.
Kandidat for Det Konservative Folkeparti i Faaborgkredsen fra 2010 til 2013
Mai Mercado stillede tidligere op som Mai Henriksen.
Uddannelse og erhverv
Cand.scient.pol., Syddansk Universitet, fra 2001 til 2008.
Gymnasium, Odense Katedralskole, fra 1997 til 2000.
Konsulent, Energinet.dk, fra 2008 til 2011.
Tillidshverv
Medlem af byrådet i Odense Kommune for Det Konservative Folkeparti 2006-2011, 2. viceborgmester 2009-2011. Medlem af kommunalbestyrelsen i Frederiksberg Kommune fra 2013.